菠菜不焯水直接和面行么【西双版纳旅游攻略吧】_百度贴吧

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菠菜不焯水直接和面行么

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IP属地:安徽

1楼2023-04-27 20:37回复

菠菜含有一定的草酸，如果不焯水直接和面，草酸会和面粉中的钙离子结合，形成草酸钙，影响面团的发酵和口感。因此，建议先将菠菜焯水后再和面，这样可以去除草酸，保证面团的质量和口感。

IP属地:山东

2楼2023-06-01 07:49

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