可以。干锅鸡的主要食材是鸡肉，鸡腿肉也是一种常用的食材。鸡腿肉肉质鲜嫩，口感好，可以为干锅鸡增添口感和营养价值。在制作干锅鸡时，可以根据个人口味和偏好选用不同的鸡肉部位，但需要注意烹饪时间和火候的掌握，以免影响食材的口感和质量。