四川瓢儿白是一道汉族传统菜肴，根据传说是在中国明朝时期，在成都发明的。以白菜叶为原料，加上生抽、糖、盐和熟油等调料烹制而成，色泽淡白，故名瓢儿白，此菜色泽清白，口感酥软，头香息云。思维拓展的方面，还有多种做法，可以加入鸡肉、猪肉或者海鲜来增加口味，也可以加入黄瓜、青椒、豆芽等蔬菜来营养更丰富。