包云团的制作方法如下：1. 准备面团：将面粉和清水搅拌成面团，然后揉成光滑的面团，醒发15-20分钟。2. 准备馅料：将猪肉末加入葱姜末、香菜末、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀备用。3. 制作云团：将发好的面团擀成薄皮，中间放入馅料和一个鸡蛋，将皮包裹成云团的形状，尽量让馅料均匀包裹，收口在下方。4. 上锅蒸：将包好的云团摆放在蒸锅里，大火蒸10-15分钟即可。制作云团的时候，需要掌握好面团和馅料的比例，以及包裹的技巧，使云团口感松软、香甜可口。同时，蒸的时间要根据云团的大小和馅料充分蒸熟，以保证食用安全。