绿豆芽炒肉是一道营养丰富、简单易做且美味的家常菜。下面是一份简单的绿豆芽炒肉的做法供参考：所需材料：绿豆芽 250 克瘦肉 150 克葱 适量姜 适量蒜 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量胡椒粉 适量食用油 适量步骤：1.绿豆芽用清水洗净沥干水分备用，瘦肉切丝备用；2.热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香；3.加入瘦肉丝翻炒至变色；4.加入适量的生抽、料酒和胡椒粉继续翻炒匀均；5.将绿豆芽加入锅中，继续翻炒，加入适量的盐调味；6.炒至绿豆芽熟透（约1-2分钟），即可关火；7.盛出装盘即可。小贴士：1.绿豆芽不需要煮熟，只需要翻炒约1-2分钟即可；2.瘦肉可以选择猪肉、牛肉等，根据个人口味选用；3.在炒瘦肉时可以加入一些淀粉，让瘦肉更加嫩滑；4.如果喜欢更加鲜香味，可以加入适量的鲍鱼酱、虫草花等佐料；5.食用油可以选用花生油、豆油等清淡的油品。