这个说法并不准确。虽然屠夫的工作环境比较恶劣，但是并不一定会导致他们短命。实际上，屠夫的寿命和其他职业一样，取决于他们的生活方式、饮食习惯、运动量等多种因素。如果屠夫能够注意健康，保持良好的生活习惯，他们的寿命也不会比其他人短。