一斤鲈鱼清蒸需要大约12-15分钟，时间可根据鱼的大小和厚度进行适当调整。建议在蒸鱼之前，在鱼身上切几道口子，让鱼肉更容易入味，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩美味。另外，在蒸鱼时还可以加入一些调料和配料，如姜片、葱段、香菜等，增添鱼肉的香气和口感。同时，为了保持鱼肉的鲜嫩和营养，蒸鱼的火候和时间要掌握好，不要蒸过头或不够熟。