在Photoshop中，可以通过快捷键Ctrl+Z（Windows系统）或Command+Z（Mac系统）来撤销上一步操作，即返回上一步。如果要返回更多的历史记录，可以按住Ctrl+Alt+Z（Windows系统）或Command+Option+Z（Mac系统），然后依次点击“历史记录”面板中的记录，即可返回到任意一步操作。此外，还可通过点击“编辑”菜单中的“撤销”或“历史记录”来进行操作。