在牛肉里加入淀粉，用手抓匀，腌制30分钟，会使肉变嫩滑。方法如下：准备材料：牛肉 100g、食盐 少许、葱 少许、姜 少许、淀粉 少许、调和油 少许。1、第一步把准备好的牛肉洗净，切好。2、然后把牛肉放入盆中，加入淀粉、盐，用手抓匀，腌30分钟。3、锅内放油和葱段，用铲子快速翻炒。4、然后锅里加入水，大火烧开。5、放入腌制好的牛肉，继续煮开。6、接着放入姜丝和葱花，拌匀。7、拌匀盛入盆中，这样就已经做好了。