养蚕的过程中，桑叶是蚕的主要食物，因此桑叶的质量对蚕的生长和发育至关重要。如果养蚕的桑叶干了，需要及时更换。具体来说，如果桑叶干燥、脆弱或变黄，说明其营养价值已经下降，蚕吃下去后会影响蚕的健康状况和丝的质量。此外，如果桑叶受到了霉菌或病毒的污染，也需要及时更换，以免蚕被感染或受到伤害。因此，养蚕过程中应该经常检查桑叶的质量，及时更换干燥或变质的桑叶，保证蚕的正常生长和丝的质量。