清蒸鲽鱼是一种营养丰富、口感鲜美的健康菜品。下面是一份清蒸鲽鱼的做法：所需材料：鲽鱼1条姜丝适量葱丝适量食用油适量盐适量料酒适量生抽适量鸡精适量步骤：鲽鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段。在鱼身上切几刀，搭上姜丝和葱丝。鱼身上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟左右。将鱼放在蒸盘里，加入适量的水，上笼蒸15分钟左右（时间根据鱼的大小而定）。蒸好后将鱼盘中的水倒掉，将姜丝和葱丝撤掉，再淋上一些生抽和鸡精。在锅中烧热一些食用油，浇在鱼身上即可。小贴士：鲽鱼肉质细嫩，不需要腌制太长时间，否则会影响口感。蒸鱼时可以在蒸盘中加入一些豆腐、木耳、香菇等配菜，增加口感和营养。浇油时可以根据个人口味加少许蒜末、红辣椒油等调味料。