去皮的西红柿比较容易入味，也更加美观。以下是五种常见的去皮方法：1. 热水煮法：在西红柿表面轻切十字形，放入开水中煮两分钟左右，然后捞出放入冷水中冷却，用手轻松撕去皮。2. 切角法：将西红柿的顶部，沿着四周各切一个小角，然后用力向上扯，西红柿的皮就会剥下来了。3. 冷冻法：将整个西红柿放在冰箱冷冻室中冷冻2-3小时，取出后用水漂洗，然后用手磨擦或用小刀削去皮即可。4. 烤箱法：将西红柿放入预热好的烤箱中，以200℃烤15分钟左右，取出后放凉，用手轻松剥去皮。5. 碱水焯法：在沸水中加入一些碱（如纯碱），将西红柿放入焯烫1-2分钟，取出后用水漂洗，再用手轻松去皮即可。但是需要注意的是，用碱水焯过的西红柿可能会影响口感和营养价值，所以使用时需要适量。