是的，西红柿可以和蛋一起用来炖菜。炖蛋西红柿汤是一道常见的家常菜，其做法非常简单，食材也易于获取。下面是炖蛋西红柿汤的做法：所需食材：西红柿 2 个鸡蛋 2 个鸡精 适量盐 适量食用油 适量葱花 适量步骤：西红柿洗净切成小块备用，鸡蛋打散备用。热锅凉油，油热后加入葱花爆香。加入西红柿块翻炒，炒至西红柿软烂。加入适量的水，大火烧开，然后转小火煮 10 分钟左右。待汤煮开后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，煮至蛋液凝固。最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上一些葱花即可。这样做出来的炖蛋西红柿汤汤汁清香，口感丰富，是一道营养丰富、简单好做的家常菜。