青椒干丝是一道非常常见的川菜，下面是一些做法：材料：青椒干丝 100 克瘦肉丝 50 克胡萝卜丝 50 克料酒 适量盐 适量糖 适量生抽 适量鸡精 适量葱姜蒜适量食用油 适量步骤：将青椒干丝泡软，切成丝状，胡萝卜也切成细丝状。瘦肉切成细丝，葱姜蒜也切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。加入胡萝卜丝和青椒干丝继续翻炒。加入适量的料酒，盐，糖，生抽，鸡精等调味料，翻炒均匀即可。小贴士：煮青椒干丝时，可以加入少量的糖和盐，使其更加鲜嫩可口。炒菜时火不要太大，以免炒糊。如果喜欢口感更加酥脆，可以在炒菜的最后几分钟加入少量的淀粉水，快速翻炒即可。