核桃燕麦粥的制作方法：1.先将燕麦片浸泡30分钟；2.加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟；3.加入核桃碎煮2分钟；4.熄火，加入适量的蜂蜜或红糖调味即可。注意保持火候，避免燕麦煮烂或者燕麦粘锅。可以根据个人口味加入其他坚果、水果和牛奶等食材，增加营养和口感。