猪肉末 100克豆腐 100克干木耳 20克熟鸡蛋 1个鸡精 适量白胡椒粉 适量醋 适量辣椒油 适量盐 适量淀粉 适量鸡蛋清 适量鸡汤 600毫升做法：将干木耳用水泡软，切成细丝；豆腐切成小块。热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色；加入鸡汤煮开，放入豆腐、木耳，煮5分钟。打入鸡蛋，迅速搅拌均匀，再煮1分钟。加入适量的醋、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油调味，煮沸后加入少量的淀粉水勾芡。最后加入鸡蛋清，搅拌均匀。