饺子店老板告诉我，不管是包素馅的饺子还是肉馅的饺子，调馅的时候都要用熟油，而不应该用生油。因为生油都有一股油腥味，这股油腥味在300度的时候才会消失，像煮饺子的水，它的温度只有100度，所以这些腥味去不掉，所以导致饺子吃起来味道怪怪的。