正宗薄脆的做法如下：1.将面粉、鸡蛋和盐放入一个大碗中，用手揉搓成一个面团。2.慢慢地加入水揉和，揉到面团变得光滑、柔软和有弹性。3.将面团搓成条状，并将其切成小块（约20克左右）。4.将小块面团用擀面杖擀成薄饼状。5.将熟猪油融化，以中小火加热。6.将擀好的薄饼放入热油中，用筷子拨动，让薄饼在油中浸泡，直至鼓起来变脆。7.用漏勺将薄脆捞出沥干多余的油。再用厨房纸轻轻拍干多余的油即可。