阿胶“出东阿，故曰阿胶”，这是古代医学家陶弘景对阿胶品名的客观论断，是东阿阿胶作为道地药材的显著标志，是东阿阿胶区别于其他产地阿胶的关键。
阿胶正确的吃法，不是民间直接吃，那实在是暴殄天物，浪费了阿胶珍贵的药性。阿胶可以这样吃，快来和小编一起看一下吧~
1、黄酒浸泡法
阿胶有一定的腥味，用黄酒浸泡的话可以去除阿胶的腥味，并且黄酒可以促进阿胶的作用，还有软化阿胶、杀灭阿胶中细菌的作用，因此阿胶用黄酒泡比较合适。
阿胶在不同状态下浸泡的时间是不相同的，粉末状的阿胶用黄酒浸泡几个小时就可以了；碎块状的阿胶要浸泡12—24小时；整块的阿胶要浸泡两天，直到没有硬块就可以了。
2、烊化法
把阿胶用纸包住，然后放到台面上，之后再用锤子把阿胶砸碎，之后取三分之一放进容器里面，然后加上一些冰糖，之后用沸水或药汁适量冲开，然后开始搅拌，放冷后即可服用。
3、红枣枸杞阿胶糕
阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡2小时，用不锈钢锅熬制挂旗状态，加入黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞适量，加上冰糖250克，不断搅拌，冷却后切成片，每天早晚各一至两片即可。
4、牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软回味悠久。
5、熬汤或熬粥
将阿胶粉碎成细粉状或砸成小块，在熬汤或熬粥时放入3-5克，熬至阿胶完全融化即可。
其实阿胶的真正用法并不是直接放到锅内一起炖，正确的做法是这样的：首先将阿胶片打碎（越碎越好），其次当汤快熬好的时候，将阿胶碎放入锅内，阿胶全部溶解后即可关火，此时阿胶汤也就做好了。
阿胶不能熬太久，因为其有效的蛋白质会在长时间受热的情况下分解，从而影响效果。