母牛发情时，会出现一系列生理变化，如阴道充血、黏液分泌增多、排卵等，这些变化会引起母牛行为上的改变，如不安、叫声增多、追赶其他牛等。而夹尾巴则是母牛在发情期间的一种表现，可能是因为身体不适或紧张所致。但是，如果母牛一直夹尾巴，可能也会是其他健康问题的表现，如泌尿系统感染、肠胃问题等，建议及时请兽医进行检查和治疗。