一般情况下，面粉和糯米粉混合在一起会比较难炒熟，因为它们的烹饪特性和口感不同。面粉中的淀粉含量较低，烹饪时容易产生黏稠感，所以一般用于制作糊状物，如面糊、调味品等。而糯米粉中的淀粉质较高，烹饪时会出现粘性，一般用于制作糯米饭、糯米糍等。如果需要将面粉和糯米粉混合在一起使用，建议事先将面粉和糯米粉分别炒熟，制成两种不同的馅料再进行搭配使用。这样可以确保口感和熟度都得到良好的控制。