先发面放进去。将花椒叶烙饼拆分，并把面粉发挥好后将它们放进一起搅拌，充分揉和后就可以形成面团了。如果先把花椒叶烙饼放进去，面粉会覆盖住它们，使得搅拌时难以把花椒叶分散在面团中，导致口感不均匀。此外，发好的面粉还有一个作用，就是能够稳定面团的湿度，并赋予它柔软的质地，同时也是让食材更加均匀的重要步骤。