河南正宗豌豆糕的配方，豌豆500克、糖100克、粉条100克、白糖100克、味精少许。做法，1、先将豌豆洗净，然后用温水煮一会，撕去豌豆皮，2、锅中放入适量植物油，加入糖、粉条翻炒，至糖炒融，3、将炒好的糖粉条与豌豆混合，加入少许味精调味，4、用擀面杖将混合物拌匀，再放入平底锅中，小火煎至双面金黄色即可。河南正宗豌豆糕是以豌豆为主料，加入糖、粉条、白糖、味精调味而制成的一种食品。先洗净豌豆，用温水煮会，撕去豌豆皮，炒制糖、粉条，与豌豆混合调味，用擀面杖拌匀，放入平底锅中，煎至双面金黄色即可。河南正宗豌豆糕的口感软糯，香甜美味，由于有豌豆的营养价值，因此在河南也是很受欢迎的一道传统小吃。它还有清热解毒、明目、美容的功效，适宜于所有人群食用。