可以吃。鸭脖子是一种食物，它属于家禽类中的一种，具有较高的营养价值，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质等营养成分，有助于人体健康的生长发育。鸭脖子可以采用常见的炒、煎、拌、蒸等方式加工，吃起来味道鲜美可口。除了家常菜，鸭脖子还可以用来做汤、汁、火锅、凉菜等多种菜式，如鸭脖子汤，鸭脖子火锅，酸菜鸭脖子，糖醋鸭脖子等。