求助家用烘焙一般买什么黄油

一般家用烘焙通常会选择买柔软弹性类型的黄油。因为这种黄油有较好的混合性、抗裂性，能够使烘焙食品有较好的层次感以及质感。此外，柔软弹性类型的黄油在加热烘焙时，也不会影响其味道和结构。柔软弹性型黄油通常会有低饱和脂肪酸的特征，会影响食物的口感，例如，它会改变面包的质地，使得它更加脆和更易于削。另外，它易于混合，可以使面团更加柔软，还可以为烘焙食品提供抗氧化保护作用。