将西葫芦平铺在桌台上，用刀在西葫芦瓣处切斜线，依次切出六片，每片前端处用手揪起，将其作菱形状叠好放入盘子即可。这种切法可以最大限度的挖掘西葫芦的营养成分，西葫芦不但含有丰富的维生素、矿物质和粗纤维，而且还能抗氧化、促进血液循环等。此外，西葫芦还具有消肿、止血、抗病毒作用，可用于感冒、中暑、咽喉炎等病症的治疗。