海参炖的最佳技巧就是煮开以后先十分钟放置，再以小火炖煮15至20分钟，这样可以让海参中的营养物质尽可能地发挥出来。此外，可以把海参放入新鲜的热汤，里面加白糖、桂皮、干辣椒和葱花，然后把所有的配料放入一起炖煮，熬成稠羹，味道非常鲜美。另外，也可以把海参放入清汤，加入味精、料酒、薑片等调味料，然后炖煮10分钟，吃进去的时候口感特别清爽。再者，海参也可以放入桂花蜜饯，加以香糯的主料配以几种香味，再加熬煮久一点，让海参入味，然后再拌入新鲜嫩菇或蔬菜，炖完后淋上少许芝麻油即可。