黄豆芽汤是一道素食汤，口感鲜美，味道甘甜，具有补血补虚的功效。做法，1、将黄豆芽洗净，然后放到清水中，用中火煮约5分钟，2、加入适量的薑片，桂皮，小茴香，胡椒粉，花椒，改用大火煮开，3、在汤中加入适量醋和盐调味，再改用中小火炖10分钟，熟了即可。做黄豆芽汤时，要熬煮的时间较久，以保证汤的鲜味。此外，还要控制佐料的用量，因为药材佐料有一定的毒性，过多会影响汤的口感。另外，在放置黄豆芽汤时，应尽量使用不锈钢或砂锅，以保持其原有的鲜美口感。