溏心蛋是指没有完全煮熟的鸡蛋，这种鸡蛋通常会含有一些细菌和病毒，因此不建议食用。因此，在制作溏心蛋时，应该尽量选择安全的鸡蛋品种，并将其煮熟。如果一定要使用普通鸡蛋制作溏心蛋，应该在烹饪前将其彻底清洗干净，并确保其未被污染。此外，在制作溏心蛋时，还应该注意食品安全问题。在制作前，应该确保鸡蛋已经完全清洗干净并经过了高温消毒，以避免细菌和病毒的传播。同时，还应该尽量避免使用被污染的水或食物制作溏心蛋。总之，制作溏心蛋时，应该选择安全的鸡蛋品种并严格遵守烹饪安全规范，以确保食品安全。