鲜春笋的做法是将新鲜洗净的春笋进行切碎，和调味料、油、盐一起放在锅里，加上大火快炒。禁忌是不能太久放盐，或者在春笋完全熟透后再放盐，否则春笋会变得硬而不够鲜嫩。拓展上，若想让鲜春笋更美味，可以在炒好的后面加上少许花椒粉或芝麻粉，也可以在调味料里加上姜末等佐料，更能增添鲜春笋的风味。