瓦石峡镇打零工的开始时间因季节而异，一般在每年的3月至4月份开始。这个时候，气温逐渐回暖，农忙时节未到，许多工厂和企业需要大量的临时工，因此打零工的机会比较多。不过，由于瓦石峡镇是一个多山地区，气候变化较快，零工的开始时间还要根据当年的具体气象情况而定，需要密切关注天气和当地的用工需求。