佳明开启睡眠监测的方法如下：1、在“健康”菜单中，点击“睡眠”； 2、滑动到睡眠监测选项，打开零星小睡眠监测功能； 3、在“设置”菜单中，点击“全部设置”，选择“心率”； 4、在“睡眠”选项，勾选“开启零星小睡眠监测功能”； 5、开启佳明手表佳明手表上的零晨一小时监测功能，即可实现零星小睡眠监测功能。