求助菜放酸了怎么补救

补救方法可以根据菜是放酸多一点，还是放碱比较多一点来决定，如果是放酸多了，可以在菜中加入少量的碱来平衡酸碱度，可以用少量的白糖、小苏打或者少量的烤盐来调整，如果是放碱多了，可以在菜中添加少量的醋来将不合理的碱性程度得到平衡。此外，调味料的使用也是补救的一个重要组成部分，可以选择添加不苦的调料，比如芝麻油，使用辣椒或其他咸腌菜等有较强风味的调料，可以更好地改善菜肴口感，使之更美味。