求助栀子卤肉上色技巧

最常见的上色技巧是利用以大蒜、葱姜、料酒为主要原料调制出的卤汁，将卤汁用来煮熟栀子，再加入少量白糖，即可让栀子上色。除了卤汁，还可以使用紫菜水和食用色素来上色。大蒜、葱姜、料酒等调料在汤汁饱和度上也有一定的作用，可以让卤汁更加深厚美味。此外，可以利用糖醋汁或芝麻酱大蒜调味，令栀子更加鲜美可口。