1、炒孜然脆骨的步骤，a。将去皮的猪脆骨放在盘中，洒入一点盐，b。用中火加热一锅油，将猪脆骨放入，炸至金黄色，捞出放置备用，c。另起一锅油，加入适量的孜然粒，炒至金黄色后淋入一勺酱油和2勺水，d。将之前炸好的猪脆骨放入，搅拌均匀，炒至脆骨完全入味即可。炒孜然脆骨是一道流行于东北地区的传统小吃，其特点是外脆内嫩、既有孜然的香辣味道，也有脆骨的鲜嫩口感。以上步骤总共分为四部分，首先将去皮的猪脆骨放在盘中，以中火将其炸至金黄色，然后另起一锅油，将孜然粒炒香，加入酱油、水，最后加入炸好的脆骨，搅拌均匀，炒至脆骨入味即可。若想让炒孜然脆骨更加美味，可在加入孜然粒前，先放入一小瓣蒜片和少量大葱片进行炒香，这样会更能体现多种调料的味道，让作品显得层次更加丰富。