调整车床C630的走刀速度，可以通过调整主轴转速和进给速度来实现。主轴转速一般控制在车床的最大转速范围内，可以通过变频器或手动调整实现。进给速度可以通过车床的进给系统进行调整，常见的有手动进给、自动进给和半自动进给等方式。在调整走刀速度时，需要根据加工材料和刀具类型等因素进行合理的设置，以保证加工效率和质量。