馄饨皮做烧麦更好，因为馄饨皮薄而坚韧，在烹饪过程中不易粘连，口感酥脆，口感更佳。而饺子皮则比较厚，烹饪时更容易粘合，会使烧麦有些许糊糊的感觉，口感不如馄饨皮做的烧麦美味。此外，烧麦还可以采用其他材料做成，例如面粉、水淀粉等，分别性质上会存在一定的不同。选择不同的材料可以做出千变万化的烧麦料理，再配合不同的酱汁，既能满足口味，又可以营养丰富。