正宗做法，1、首先，准备好大排、胡萝卜、青葱。2、将胡萝卜、青葱洗净切成小块。3、将调料放入一个袋中混合拌匀，调料有盐、糖、味精、酱油、醋、胡椒粉、料酒等。4、然后，将大排放在平底锅中煎，煎至表皮金黄色，撒上一小把盐，起锅后沥去多余的油。5、把葱和胡萝卜放进另一个锅中煸炒至料酒微微变色，然后加入之前拌的调料调味。6、最后，将煸炒好的葱和胡萝卜放在大排上，并加入适量水，盖好锅盖慢火烧至葱和胡萝卜入味即可。以上步骤是用于制作葱烤大排的正宗做法，首先准备好大排、胡萝卜、青葱，然后将调料混合拌匀，将大排煎至表皮金黄色，接着将葱和胡萝卜加入调料煸炒，最后将煸炒的葱和胡萝卜放在大排上，加入适量水慢火烧至入味即可。除了普通的葱烤大排，还可以试试别的口味，如红烧大排或橄榄烤大排，只要稍作改变就可以变出不同的口味来。
