影响储存的因素主要有温度、湿度、光照、通风等。高温和高湿度会导致食品变质、虫蛀等问题，光照会影响营养成分和食品质量，通风则会导致食品品质下降和异味产生等。为了延长食品的保质期，储存时应该避免高温高湿、光照和不良通风等因素的影响，可以采用密封、遮光和通风良好的储存方式，同时注意食品的保鲜期和储存时间，及时清理过期食品，保证食品的安全和健康。