蒜香无骨鸡爪的做法是非常简单的，首先需要准备鸡爪、葱花、干辣椒、蒜末和盐。然后将鸡爪放入沸腾的水中煮一分钟，将它们捞出来放在碗里。加入葱花、干辣椒、蒜末和盐拌匀，再加一勺油，均匀拌匀即可。最后把鸡爪放入油锅中，改小火慢炸至表面金黄，即可食用。蒜香无骨鸡爪的优点是制作简单，而且口感鲜香，味道独特，非常受欢迎。此外，还可以根据个人口味适当添加料酒等其他佐料，以达到芳香美味的效果。