精铁锅更好。精铁锅具有耐腐蚀、耐高温等优良特性，既可以用来深度加工肉类、蔬菜等，也可用来做火锅、汤锅等，具有较长的使用寿命，口感也会更佳。而铸铁锅则容易腐蚀，使用寿命较短，口感也较差。精铁锅在制作过程中，需要经过10道工序分别手工完成，将改变原有材料的性能，才能达到质量优良的要求。同时，精铁锅也具有节能减排的特性，可以有效减少烹饪时间，节省能源，环保与经济。