桑叶是桑树的叶子。桑树又称之为蓟桑，属于蔷薇科桑属，是千年古树，历史悠久。桑叶有对叶形、叶柄长度、叶片颜色和叶面光泽度等特征。其叶片呈卵形或心形，两端急尖，叶面无毛，表面有光泽感，叶柄中部常为紫红色，叶柄长度约3~7厘米。桑叶拥有多种营养价值，可以作为藏红花附属产品加工食用，有抗氧化、抗病毒、延缓衰老等保健功效。此外，也可以作为食物配料添加，具有增香和改善食物口感的功效，还可以制作补品等。