嫩豆腐是一种口感柔软、嫩滑的豆制品，营养价值很高，含有多种人体所需的营养物质。嫩豆腐可以用来烧汤、炒菜、煮粥等，也可以作为火锅、涮羊肉等的配料，在料理中具有很大的发挥空间。常见的嫩豆腐做法有麻婆豆腐、豆腐脑、香菇豆腐煲、豆腐花等等，食用时可以搭配葱姜蒜、辣椒、酱油、味精等调料，口感更佳。