一般情况下，烀脊皮需要2-3小时，可以根据脊皮的大小进行调整时间。脊皮的外层应该耐热，而密封层则可以保持肉的湿润、新鲜，它们之间的界限一般可以用刀切开或者用针扎破。如果脊皮的厚度较大、表面带有油脂和橡胶等，则需要更长的烧烤时间来满足外部达到烟熏味和入口感受。此外，调整烀脊皮时间也可以增加菜肴的口感，比如在烧烤过程中把脊皮焦烤得比较松软，可以给食物增加更多的酥脆口感。