鱼香肉丝的豆瓣酱可以用黄豆酱。黄豆酱制作鱼香肉丝的方法如下：1.猪腿肉切成6厘米长和宽厚各0.2厘米的肉丝；2.用酒和盐将肉丝拌均匀后放入打散的鸡蛋和生粉调浆；3.将白糖、酱油、醋、味精和水生粉在小碗里调好待用；4.锅烧热后放入生油和倒入肉丝炒散；
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