火锅涮菜本身的热量并不高，主要取决于所选食材的热量。一些高热量的食材如肥肉、脑花、鱼丸等可以选择适量食用或者替换成低热量的食材如蔬菜、豆腐等。此外，涮菜时不要过多沾酱料，也可减少热量的摄入。