双子叶植物根是指根系中的一类根，其特征是每个节点生出2条相等长度的根，这根系由许多狭窄的、有棱角且大小相同的细根所组成。而单子叶植物根则指根系的另一种类型，其特征是每个节点只生出1条根并向前生长，该根系由许多粗壮的长根所构成。双子叶植物根具有更强的吸水效果，能够快速吸收较多的水分和养分，因此大部分营养生长较好的蔬菜都是双子叶植物。而单子叶植物根由于具有优异的深耕性，能够很好地提高生态系统的水份分布状况，因此大部分灌溉作物都是单子叶植物。双子叶植物包括茄果类，甜菜，甜椒，洋葱，洋韭菜，紫甘蓝，萝卜等；而单子叶植物根括土豆，甘蔗，玉米，高粱，水稻等。