是的，乙醇比甲醚更易溶于水。这是因为乙醇分子中含有羟基 (-OH)，可以和水分子形成氢键，使乙醇分子更易溶于水。而甲醚分子中没有羟基，无法和水形成氢键，因此相对于乙醇来说更不易溶于水。