酸汤面片是一道非常受欢迎的小吃，下面提供一种简单易学的做法供参考：所用材料：面片或面条猪肉末或瘦肉片青菜红薯淀粉或玉米淀粉鸡蛋清姜片、蒜片、豆瓣酱、醋、盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉、花椒粉、香油、辣椒油做法：将猪肉末或瘦肉片用盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉、花椒粉腌制半小时；将腌制好的猪肉末或瘦肉片用油炒熟备用；烧开一锅水，将青菜焯水捞出备用；在一碗中加入适量的红薯淀粉或玉米淀粉，用水调成稀糊状；在淀粉稀糊中加入鸡蛋清搅拌均匀；加入姜片、蒜片、豆瓣酱、酱油、味精、盐、料酒、香油、辣椒油等调料拌匀成为酸汤汁；将烧开的水中加入面片或面条煮熟捞出，放入碗中；加入炒好的猪肉末或瘦肉片和焯水好的青菜，倒入调好的酸汤汁，即可食用。温馨提示：猪肉可以用瘦肉或五花肉，喜欢口感更嫩的可以加入少许食用油搅拌均匀；调酸汤汁的时候，根据个人口味适量添加调料，不要放太多花椒粉；淀粉稀糊的作用是使酸汤汁更加浓稠，如果淀粉用多了，酸汤汁会变得过于粘稠，影响口感；如果想要增加酸味，可以适量加入醋。