番茄土豆牛腩煲是一道色香味俱全的家常菜，下面是具体的做法：所需材料：- 牛腩肉500克- 土豆2个，洗净去皮切块- 番茄3个，洗净切块- 青椒1个，切块- 红椒1个，切块- 姜2片，切丝- 蒜4瓣，切末- 料酒1汤匙- 生抽2汤匙- 盐适量- 白胡椒粉适量- 鸡精适量- 植物油适量- 清水适量步骤：1. 牛腩肉切成块，放入锅中加清水焯水，沥干备用。2. 热锅凉油，加入姜丝和蒜末炒香。3. 加入番茄块，翻炒至软烂。4. 加入牛腩肉块翻炒片刻。5. 加入料酒、生抽和适量的盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。6. 加入清水，烧开后转小火煮至牛腩变软烂。7. 加入土豆块、青椒和红椒，继续小火煮约15分钟左右，直到土豆熟软。8. 最后加盐和鸡精调味即可。小贴士：1. 牛腩煮得越久越软烂，口感会更好。但是如果煮的时间过长，肉质容易变得过于烂糊。2. 番茄能够帮助软化牛腩肉，同时也能增加菜肴的口感和营养。3. 土豆的熟烂程度要适中，过烂则会使整道菜的口感变得不好。